香港和葡京赌侠资料图片 - 这两个意想不到的“趣职业”,颠覆了人类对“上班”的所有印象

2020-01-11 09:28:06  

香港和葡京赌侠资料图片 - 这两个意想不到的“趣职业”,颠覆了人类对“上班”的所有印象

香港和葡京赌侠资料图片,“职人”一词来自日本,“职人”就是拥有一门专门的手艺并以此为职业的人,但是现在这个词有了更广泛的意义。

对于职人有这样一种印象:他们非常执着于磨练自己的技术,并且对自己的技术非常有自信。他们不惜金钱和时间的成本,只接受自己认可的工作,坚持自己的意志。一旦接受了工作,会抛却利益心,将技术发扬到底,一心完成工作。于是这样的性格倾向被称谓“职人气质”。

在当下的社会里“职人”的种类越来越多,让人感觉充满幸福的酒店试睡员,做着如同艺术家的工作一样的餐桌设计师。

你会发现其实职业只是一个称谓,是他们情绪宣泄的出口和平台,也是一种不同的感受世界的姿态。

我觉得试睡员是媒体发展到一定程度才出现的产物,当我们对世界触角有限的时候,类似的工作就变得很有意义。

☆ ☆ 酒店试睡员 ☆ ☆

baens :这个工作有时候会有一点邪恶感

第一次认识 baens 是在马来西亚的一座海岛上,经历了短暂的一周旅行后从极暖的岛屿飞回马上就要开始下雪的北京,这样辗转在温暖与寒冷的天气里的经历对于每一个酒店试睡员都并不陌生。

和 baens 聊过天你会突然很想去外面的世界看看,但是他说“引诱深陷在生活的泥沼中的人,有时候会有一些邪恶感。”

酒店试睡员的工作就是辗转在城市之间

就连 baens 自己也很难说清究竟住过多少家的酒店,甚至在同一个城市里他都住过很多的酒店,在巴黎的时候他在卢浮宫附近住过极尽奢华的酒店;也住过闹市区里的酒店,穿过几条街道便是国人眼中炙手可热的老佛爷百货;他也住在过左岸的酒店,在艺术区附近,周围都是一些文艺的店。但是翻来覆去,最后让他最喜欢的一间酒店却是一家不知名的酒店,夜晚笼罩在艾菲尔铁塔的灯光下,那时候的光影斑驳才是这个城市真诚又美好的瞬间。

如同一场幻梦一般,似乎每去一间酒店就经历了不一样的人生,他讲自己住在非洲博兹瓦纳的酒店里,小小的一间酒店只有五个房间,但是却运用了易拉罐这种材料进行整间酒店的装潢,抬起头,天花板可能就是易拉罐组成的。走出房间就能看见成群的大象在周围觅食。

去普罗旺斯的欧舒丹旗下的酒店,是由一家修道院改造而成,酒店里有自己的香料园,每次厨师做饭的香料就是产自这座花园,在这间酒店里度过的一周时间他说自己有种与世隔绝的感觉。因为私密性良好,每次回到酒店时还要经过一道大门,告诉里面的人自己回来了,才能被放行进去。

欧舒丹 le couvent des minimes hotel& spa (勒古文德迷尼姆修道院水疗酒店,由修道院改造而成,位于绵延的阿尔卑斯山脉的环抱下,大隐隐于一个安静祥和的小村庄)

大约是因为常年在外的缘故,baens 每年在北京待的时间可能只有两个月,所以他说自己会喜欢像家一样的酒店,在泰国的时候他常住的一家酒店楼下就是当地的早市,他每天买菜回来做饭,把那里当做自己在泰国的家。中午的时候有好多当地的白领会去那吃饭,热闹的早市里弥漫着一股叫做人间烟火气的东西,那是常年旅居在外的人最会被吸引的所在。

其实酒店试睡员不是 baens 的本职工作,大约也是因为没有利益冲突所以他能更加坦然的用一种他自己都觉得刻薄的眼光去看待这些酒店。但是 baens 不太像一般的试睡员那么的一本正经,他更戏谑,更有趣,就像他给自己取的英文名都是那样的随意,是英文中毫无意义的词汇。他会在酒店的出风口晾一些来不及干透的衣服,并且乐此不疲,用他的话说“每次晾晚我还会像连环杀手在作案后给自己留下作品那样拍张照片”,他也不太一本正经的点评酒店,遇到了舒服的枕头时他说“这个枕头舒服的让我想偷走”。

排风口的高度也是 baens 关注的一点

他说酒店是他了解世界的出口,让他有机会和不同人接触,“在马尔代夫的时候,我的邻居有一个 60 多岁老女人跟 20 多岁的小男生是一对,他们会拉着手还会长吻,完全不避讳,你会发现这个是世界上有很多跟你不一样的想法的人,这是很有意思的地方。”

最后他说了一句话让我印象很深,他说“人是群居动物,可能需要暂时的安静,但是最终还是会回归到群居性的行为里去,所以才有酒店存在的意义,不然你就去做一个风餐露宿的野人。就像是过年的时候我们都会找理由吃饭是一样的道理,酒店的存在其实体现的就是人的需要。”

sanctuary baines’ camps,在酒店可以看见成群的大象,非常贴近自然

(q = 《北京青年》周刊 a = 酒店试睡员 baens)

q:最开始是怎么开始做酒店试睡的?

a :原来从事工作的关系会住很多各种各样级别的酒店,有一次帮朋友忙去体验目的地和酒店写攻略,后来他们觉得写得挺有趣的,慢慢就开始了。

q :有没有哪个住酒店的经历让你印象深刻?

a :在兰卡威的一家酒店被猴子打劫了两次,一开始我都不知道有猴子进来,我还扔了一个香蕉给它们吃,结果我刚进了洗手间就听见外面有翻腾的声音,我赶紧跑出去看,也就一分钟的时间,冰柜里的东西就被吃了,酒也被喝了,就连烟都被猴子翻出来“抽”了。后来的一次我锁了门,但是那些猴子特别聪明会敲窗户,插销就被震开了。

q :我们发现其实大部分酒店试睡员都是兼职的形式来做,你知道国内有以此作为职业的人吗?

a:有,2009 年开始国内某网站就出现了职业试睡员,后来出现了来自各行各业的兼职试睡员,某种意义来说也算是中国第一批试睡员,不同职业背景的试睡员让体验感受更多样化。

q :你认为酒店试睡员存在的意义是什么?

a :让大家有机会知道有某种东西的存在,因为每个城市的酒店都很多,不只是有哪些特别奢华的,连锁酒店,还有很多只属于当地的,没名的,但是很好的酒店。这些酒店需要有人去挖掘,让大家有兴趣去住。我之前在普吉岛住过一家在山上的中档酒店叫 foto hotel,当时我就是因为看了别人的照片才来到这个酒店。虽然这间酒店的交通不太便利,但是整个设计都特别好。如果没人去介绍,试睡,可能永远也不会有人去住。

foto hotel,也是这间小众的酒店让 baens 明白了酒店试睡员的重要性

q :一般你体验一个酒店的时间会有多久?

a :从一天到两三周都有,跟本职工作的特性有关。

q :你有数过自己睡过多少酒店吗?

a :四五百家吧,五花八门,从民宿到豪华酒店,在布拉格住了十天,在花园里浇花,感觉自己变成当地人,下午在院子里晒晒太阳。

q :你做这个有多长时间了?

a :八年,在互联网兴起前也在博客上做过目的地和酒店体验分享。我在博客会发一些照片,写一些评鉴的东西,我会写得非常具体。

q :进入酒店之后你第一个注意的细节会是什么?

a :气味,因为酒店会用一些空气清新剂。电梯的速度,我住过一个酒店在 38,39 层左右,但是那个酒店的电梯巨慢,而且它只有四部电梯,下趟楼就得等特别久。还有电梯口离房间距离和走廊地毯厚度,有的地毯很厚,你走着很舒服,但是如果你行李多这就很不好拉。

q :你住在酒店里有什么特别的爱好吗?

a :游泳,算么,可以放松,喜欢有独立泳池或者阳台上有浴缸的酒店,最近有一次在长沙一家高级酒店里就着香槟吃臭豆腐。不管住什么级别的酒店,我都想找到一种生活感,我会自己洗衣服而不是把所有衣服都送到洗衣房,也很喜欢在酒店点外卖。

q :有没有什么住店的经历让你觉得还挺奇葩的?

a :在湖南张家界有家在山上的度假酒店,在一个小楼里面有很多房间,都没有电梯,唯一有电梯的是宴会厅。据说是老板的理念 全靠走路,老板还修了一个非常长的楼梯,没有头没有尾,就是为了让你走路。而且这家酒店为了让你多走路连摆渡车都特别少,服务员告诉我来住他们酒店都是喜欢走路的,最后那天我离开的时候等了半个小时摆渡车才来。而且特别有特色的是服务员都是背背篓的。

张家界禾田居度假酒店,老板崇尚走路的艺术,酒店里很少见到电梯的踪影

在一个海岛上住了两天,现在很多酒店会有酒店管家,但是这间酒店的管家会跟你住在一个院子里,你没事他不会跟你说话,但是他会经常溜达,就像是跟你生活在一起的一个人。而且其实他穿着挺随意的,平时就穿一个平角的像睡裤一样的裤子,白天主要时段穿一个跨栏背心,有时候上半身还是光着的。

☆ ☆ 餐桌设计师 ☆ ☆

毛雪蕾:餐桌设计是我发泄的渠道

我觉得餐桌设计是我发泄的渠道,可能有的人的发泄渠道是花花或者雕塑,那我发泄的渠道就是瓶瓶罐罐的东西我要把它变成一个故事,我会把我很多想法上的东西融入进去,我觉得餐桌设计就是一个点,如果我没有这个点,我就无法把我的想法落地。

初次见到毛雪蕾的餐桌设计是一场关于爱丽丝主题的设计,收到了来自爱丽丝的手信,于是去赴一场野长城的梦境下午茶,她自己形容这是一场如同“掉进兔子洞”的设计,“兔子洞里的世界太奇妙了,掉进去就出不来了”,而她又何尝不像是掉进兔子洞里的爱丽丝?

《爱丽丝梦游野长城》,将人们带入属于爱丽丝的梦境中

她说餐桌是一场舞台剧,这跟她在大学时候的戏剧学习分不开关系,铺上桌布如同拉上幕布,桌上的杯盘碗碟就是她最忠实的主角,她将桌面化作了自己心灵的一道出口。她在桌面上探索人工智能的未来,白色的沙粒铺陈在桌面,一双眼睛冷冷凝视着人类的发展;她把伍迪·艾伦的《午夜巴黎》带上桌面,康康舞,斑马纹,烛台暖光让我们被拉回了那场流动的盛宴上;她做外星时代的幻梦,涂着蓝色眼睛的女孩子古灵精怪的凝视着桌子上的一切。

《餐桌上的人类印记》,反思了人类应当如何看待人工智能并选择何种方式面对人工智能加速发展的未来

最初在 christofle 做公关的时候,她把刀叉悬挂在树上就这么“玩”出了名堂,后来她以独立设计师的身份设计的第一个餐桌又借空了卢臣泰的仓库,然后模特鱼贯走出,围着她设计的餐桌走秀,她说餐桌给了她一种归属感。

这种难得的归属感将我们跟现实设计里高速运转的一切剥离开来,“当我们的手机很繁杂的时候,坐下来吃顿饭还是挺困难的,互相看彼此而不看手机的时代可能也会随着餐桌的设计而回来,我觉得餐桌设计能让人过得更是人。”她说她也在跟心理学家讨论餐桌的疗愈功能,转而她又有点不好意思地摆摆手“听着很扯对不对?”但是顿了顿她却坚定起了自己的观念“某种程度上它会让心理有一些不开心或者暂时烦恼的人把这些东西暂时的忘掉,可以活得更真实。”

《波普艺术》,运用波普艺术为餐桌增添一丝诙谐之感

我问 maomao 做餐桌设计师需要什么样的素质时,她告诉我餐桌是一个感悟的过程,这让我想起了无数次在她餐桌上见到的一尊小小的石膏像,大约是从年幼的时候就陪随着她度过画画岁月的东西,她把那座石膏像当做如同亲密朋友般的存在,也将它变作是餐桌戏剧中的一员。那一刻,我在想大概只有如此用力感受生活的人,才能承受这样看似微小却又绵长的幸福感。

《你看到的是你真的看到的吗?》,在作品中融入深刻的哲学思考,寻求真实自我的表达

(q = 《北京青年》刊 a = 餐桌设计师 毛雪蕾)

q :今年都设计了什么样的餐桌设计作品?

a :今年我的主题叫做万物在碰撞中相互交融,这个主题是在说时间的一切,空间的一切,我们从人工智能的这个角度出发看这个世界的面貌。明年我的主题还没完全公布,但是会更加宇宙化,是宇宙的一种包容,会把人类抽到一个宇宙的高度,就会觉得我们很渺小但是又没那么渺小,因为我们现在看见的都是很主观的,如果你从宇宙去看人类,你就会觉得人类很渺小,就是往这个方向去做。

q :怎么把这些抽象的东西和餐桌设计融合到一起?

a :餐桌其实是我们吃饭的地方,但是我的理解形式是桌子其实是我们艺术表现的一个界面,做装置也好,做艺术也好,它可以是放在茶几上也可以是放在餐桌上,它只是一个界面,还是会结合不同的人的想法或者是品牌,定制一些跟我主题相关的东西。

《爱丽丝寻找夜莺》,丛林冒险登上舞台

q :餐桌设计师的日常是什么样的?

a :我现在身份是很分裂的,每天在探索这个世界新的东西,年初很想当策展人,就跑去策展了,后来又想带大家去探索餐桌上都有什么东西可以搭配,就又去做了很多展览的项目,我觉得我每天都在发现身边一些有趣的事情,然后看它们能怎么跟餐桌艺术结合。

q :你觉得做餐桌设计师这个职业改变你了吗?

a :我觉得有,让我更明确自己的人格,因为我觉得人生活在这个世界上总要找到一件事情来把自己所有的人格理清楚,可能我就知道自己的优势是什么,劣势是什么,可能通过一个点散开了,以前是没找到方向。

q :设计一个餐桌要多长的时间?

a :从有想法到最后成型,大概要两三个月的时间。

《爱丽丝梦游野长城》,将人们带入属于爱丽丝的梦境中

q :如果是完全没有基础的人想做餐桌设计,你有什么建议吗?

a :我觉得首先你要清楚自己想表达的是什么,是节日的气氛还是说给一个心爱人的晚餐,结合这个点以后你就可以发散自己的思维,比如家里一些很久没有用的首饰,好久不用的相框也可以成为餐桌搭配的元素。其实我们可以用身边的一些东西,不用你去学花艺或者美术。我觉得说得大一点餐桌艺术是可以进化人们的灵魂,说得小一点你会开始关心身边很小的一件事情,关心身边的人。

q :做了这么多餐桌设计有没有哪个是让你自己印象最深的?

a :纯餐桌设计的话我觉得目前最满意的是外星人的这个,首先是因为我终于摆脱了一个艺术创作都是为了品牌创作而不是自己,这个算是我为我自己做的。而且在这个里面透露了很多我自己对世界的想法,像我在看《人类简史》这本书的时候它就讲了整个人类世界的进化过程和我们思维的方向,我其实都用我的方式表现了出来。我觉得这算是我的一种突破,如果一直是跟商业结合的可能就不是纯粹的艺术了,但是我还很是坚持我自己的理念,就是之前即使是在跟品牌合作,我也会将我自己的哲学和艺术融入进去。

餐桌设计师将餐桌变成一场舞台剧

q :所以这样的关于宇宙的创意是来自于何处的?

a :那时候看了《人类简史》这本书,看着看着这个创意就出来了,我觉得还挺有感悟的。我们去观看自己的生命,可能每天会觉得打车很烦,堵车很烦,其实我们还是在考虑当下很微小的状态,没有考虑到万物的状态,我觉得很多时候我们烦恼也是因为思维模式导致的,比如说你会很纠结当下的一些不幸运的事情,但是你没有考虑到万物发展的规律。就像是现在的人工智能很发达,很多传统工业的人就很揪心,就觉得人要被机器代替了。但是其实当时工业革命的时候,人力也被工业代替了,可是我们还是活得很好,这是我们的一个进化过程。当时我看那本书,是觉得那里面讲的东西很有道理,我就把它做成了作品,其实这个灵感就是看出来的。

q :你觉得做餐桌设计的人需要什么样的素质?

a :我觉得这就是一种思维方式,其实每个人都可以,当然这需要一定的功底,好多人都有好的功底或者天分,但是愿不愿意去做这件事。我觉得那种很喜欢生活的人都是有这种潜质的,因为它是关系到我们每天吃饭的桌面。

q :你说餐桌有疗愈的功能,是不是前一阵教小朋友设计餐桌也是在践行自己的这个想法?

a :小孩子的创造力是很可怕的,小孩子的想象力没有被现代社会去束缚。我就告诉大家可以拿一张卡纸,桌上有各种水果蔬菜的小道具,你们来做一个你们觉得的餐桌艺术,也没有教给他们什么是餐桌艺术。有一个小男孩就把家里带来的恐龙玩具放进去,做成了一个恐龙乐园,他在中间放了一个盘子,说恐龙要吃饭了。另外一个小女孩做了一个家人的故事,讲的是她妈妈对她的爱,她妈妈一直给她吃一种她不爱吃的东西,所以她把那个颜色的东西都放在一起,她说那是她妈妈对她的爱,但是她只喜欢吃肉,其实这里面都很有哲学道理。

q :如果有人问你餐桌设计师是一个什么样的职业,你会怎么给大家解释?

a :我的 slogan 是餐桌是一场舞台剧,你吃饭的杯盘碗碟它们都是有灵魂的,有故事情节的。如果我们在桌上交流的时候可能换一个颜色的杯子就会有一种不一样的心情,因为色彩形状这些都是会影响你沟通的情感。餐桌设计这个事情是可以让你在当下的每分每秒变得能美好,我觉得可能当科技很发达的时候,更多人会更享受这种很生活的东西。我觉得每个人都能当餐桌艺术家,其实餐桌设计是一个感悟的过程,因为每个人都有属于自己的经历,你可以把餐桌设计作为一个你心灵的出口。

文丨唐依敏

编辑丨李雨霏

图片由采访对象提供

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